Kokt fisk, grønnsaker i karri og coconut milk/karri/ris :-)

 

  Se nå er det snart vår- 

sola skinner så vidt inn på stekepanna mi :-)

Herlig !!!!!!!

 Vi hadde virkelig noe nytt og godt  til middag i dag !

Jeg har lest en del oppskrifter om karri i det siste.

Mye godt som frister...

I dag wooket jeg en del grønnsaker i olje:

 1 gulrot,  

1/2 paprika, 

en del sukkererter, 

1/4 purreløk

og ikke mist raspet eple.

et halv grønt eple, for å være nøyaktig.

Til slutt hadde jeg nedi 1 ts karri.

Varmet det litt i pannen for å bringe frem karrismaken.

krydret med salt og pepper.

og saften av 1/2 lime

  

 Fisken hadde jeg kokt i godt saltet vann og fordelt utover et fat.

Grønnsakene fordelte jeg over fisken

og satte det i ovnen på vent 

 På ca.100 grader mens jeg kokte kokossausen.

  

 Coconut milk har jeg aldri prøvd før - 

men du verden det stod til forventningene.

Da jeg åpnet boksen ble jeg litt usikker 

på om dette virkelig var lurt.

Men jeg hadde alt i en kasserolle 

og kokte det opp under omrøring.

sammen med:

1 ts karri 

1/2 ts sukker

salt og pepper.

Kokes til det tykner litt-

det tar ikke mange minuttene :-)

For å spare meg selv for kasserollevask 

så puttet jeg i noen brokkolibuketter

og den gamle risen fra tidligere i uken.

 

 Slik såg det ut på tallerkenen - det ble nydelig godt!!!

Veldig fort gjort og spennende god smak.

Anbefales !!

En knekk av den nye kvikk lunsjen til dessert

og så dro vi på skitur...

 

go' fredag !!