Fantastisk spennende moussaka + enkle muffins med syltetøy

Denne moussakaen var så god, at jeg nesten glemt å ta bilde.

(ja, ja - litt rart å ta bilde av maten da *glis*)

Jeg fant oppskriften på en av bloggene jeg liker veldig godt.

Oppskriften finner du her hos Put it in a box

Utrolig spennende og sammen med foccacia 

( min foccacia var med ost)

var dette noe vi kommer til å lage flere ganger...

Denne må dere prøve,

Toro kan bare ta sin hatt å gå !!!

Ellers så bakte jeg muffins til jentene i dag 

(midt oppi at vi holdt på å vaske ned kjøkkenet-

det såg ille ut ei stund...).

Amalie og Johanne har nemlig fått "nytt" og større rom.

Og de hadde invitert sine venninner på besøk

og derfor måtte vi bake litt :-)

 

Dagens vri på muffins var at vi brukte 

syltetøy på spruteflaske.

Stakk tuten ned i muffinsdeigen

og sprutet syltetøy inn i muffinsene.

Skikkelig godt, 

og enda bedre hadde det vært 

hvis vi hadde hatt is til.

Enkelt og godt :-)

Hekta på guacamole

Dårlig bilde, men.........

Jeg er sååå hekta på hjemmelaget guacamole.  

Prøver det til masse forskjellig

og så langt har det vært full klaff.

Min oppskrift:

1 moden (myk) avokado.

Skall og steinen fjernes.

Saft av en 1/3 lime eller 1/4 sitron skvises

i massen ellers blir den brun - æsj!

Deretter 1/2 ts sukker.

1-2 knust kvitløksfedd

ny kvernet salt og pepper.

Alt dette moses godt med gaffel.

Og det er klart til servering - DIGG INN !!

En selvfølge til taco, 

deilig til hjemmelaget tacohamburger

og i dag smurte jeg rundstykkene mine med guacamole.

Vi hadde vanlig amerikanske gryte med salat.

Vi hadde en av jentenes venninner på besøk

og hun likte det også veldig godt.

Dette må dere prøve, alle dere som spiser taco hver helg!

En smak og du er hekta :-)

Tapas til 16

 Salat av SPINATblader og ristede pinjekjerner.

Dressing av god olivenolje, limesaft, knust hvitløksfedd, 

knust Maldon salt og grovkvernet pepper.

Himla godt!!

 

 GRISSINI med sesamfrø på.

Jeg laget deigen med litt kruskakli og havregryn i, 

slik at det er litt mere næring i deigen.

Pensles med egg og sesamfrø strøs på før steking.

Slik såg FOCCACIAN min ut før steking :-)

Skikkelig snodig form, men GOD!!!

Samme deigen som grissini, men med fetaost, soltørka tomat, 

fersk basilikm og svarte oliven.

Rett før steking strør jeg på knust Maldonsalt.

 

 Foccacian ble skikkelig digg.

Sammen med AIOLIen (som jeg glemte å ta bilde av, 

men som ikke er så mye å se på heller)

var det en måltid i seg selv.

Slik lager jeg min AIOLI:

majones, knust hvitløk ( så mye som du tør ta i)

limesaft, salt og kvernet pepper

og vann.

Hvis det er bare voksne til bords,

kan du godt bytte ut vannet med hvit vin.

= enda bedre !!

Alt dette sammen med en stavmisker,

= AIOLI

 

 Rå SCAMPI (uten skall) marineres over natta

i olje, sitronsaft, rød chili og masse masse hvitløk.

Stekes og NYTES !!!

 

En av mine favoritter på grillen !!

Små asparges pakkes inn i spekeskinke 

og stekes på panne eller grill.

Trenger ikke saltes, 

bare grovkvernet pepper på.

Åhhh, fy søren så godt...

 Ferdigstekte kyllingvinger også marinert over natta i:

sweet chili sauce, soya saus og limesaft.

Stekes sprøtt og godt i ovnen !!

 

Dampen ødela bildet men,

KJØTTBOLLENE ble gode.

Lages av karbonadedeig med egg, tacopulver, 

litt knust kavring og vann til passe konsistens.

Røres godt sammen og små boller stekes på stekepannen.

TOMATSAUSEN lages av hermetiske cherrytomater,

fersk basilikum, hvitløk, salt og pepper og litt olivenolje.

 Ovnstekte POTETER med olje, salt og pepper.

Hadde ikke timian, så det får blir til neste gang.

Timian er nemlg skikkelig godt på disse potetene.

Den som nøye på bildet ser 

helstekte HVITLØKSFEDD.

Smaken blir veldig mild og fin når vi pakker ut feddene etter steking.

Da kan vi gomle i oss utallige.

Johanne spiste 3 stykker og elsket det!!

 

 INDREFILET marinert over natta 

i soyasaus, sitronsaft og en god oystersaus 

og grovkvernet pepper.

Marinaden tømmes ut og 

kjøttet stekes slik at det er litt rødt i midten.

Jeg steker kjøttet i olje når jeg lager tapas 

for da slipper jeg å spise størknet smør,

når kjøttet ikke lenger holder seg varmt på bordet.

Det tar en stund å spise når det er tapas på bodet,

derfor bruker jeg alltid olje.

Men du verden som det spruter ut av stekepannen !!!

Litt SERRANOskinke og spanke pølser må man jo ha..

Butikkene bugner av forskjellige sorter...

 CHERRYTOMATER bakt i ovnen.

Med olje, hvitløk, salt og grovkvernet pepper.

 

 Nachos med hjemmelaget dipp 

av sterk tacosaus og rømme, salt og pepper.

GUACAMOLE lages av moden avokado 

som moses med en gaffel, 

sammen med sitronsaft, salt, pepper og  knust hvitløk.

 

Crispy chicken....... ungenes favoritt !!!

Deilig på en nacho med guacomole og rømmedipp !

 

Til slutt....

PESTOMARINERTE sorte OLIVEN..

en deilig munnfull :-)

Det var noen som sa vi var 16 rundt bordet...

jeg var så opptatt av alle disse gode smakene at alt annet ble uvesentlig.

Det var et deilig måltid sammen med Flønes- klanen !!

Takk for god mat, god hjelp og godt selskap !!!

PS. Gildet var sponset av svigermor - HELDIGE VI!!

Det vakke mye rester, nei !

Skjerf...

Roar kjøpte blant annet skjerf til oss jentene,

da han kom hjem i går kveld!

Skjerf er topp og det kan sprite opp et ellers

kjedelig antrekk.

Jeg lurte lenge på hvordan man best 

skulle oppbevare skjerf.

Jeg er ikke så glad i å legge sammen klær, 

men å henge opp klær, 

det synes jeg er mye greiere.

Derfor har vi gjort det slik...

En gammel hylle med stang under.

Skjerfene henger på rad og rekke.

Veldig oversiktelig når jeg kommer inn på garderoben.

(Selskapsskoene våre, står oppå hylla)

Det henger en del gamle skjerf som jeg ikke lenger bruker,

så jeg bør rydde vekk de jeg ikke bruker for å

få plass til de nye.

Det gjenstår å se når det blir gjort...

Synes stanga var en genial ide, som funker godt for meg.

Dette skjerfet fant Johanne i restavfallet hos bestemoren sin i går.

Det er egentlig oldemoren sitt, 

men siden bestemoren ikke ville ha det,

så kastet hun det.

Det synes Johanne var forferdelig.

Hun likte skjerfet så godt, at hun plukket det frem igjen.

Etter en vask er det godt som nytt.

"Husk at det er moderne med store skjerf, beste" ;

sa Johanne med et stor smil :-)

Dermed fikk hun seg et nytt skjerf, 

men hun måtte love å ikke fortelle oldemoren sin 

at det hadde blitt kastet.

he-he....

Dette skjerfet var mitt når jeg var lita,

10-12 år var jeg da jeg brukte det som mest.

Mamma fant det frem og ga det til Amalie.

Er det ikke fint? 

Stor nostalgisk verdi i dette skjerfet :-)

Husker at jeg ELSKET det !!!!

Noe som er enda finere er at to av orkideene mine 

blomster på nytt...

Den hvite står i full blomst,

den lilla er på vei...

Hurra, det er lørdag.... Tapas i kveld..

(Ikke sant, Inger Torill :-)

Scampi, kjøtt, kyllingvinger ligger i marinade..

Det blir fantasktisk mye godt...

Vent å se.....

Smil :-) og et enkelt nistebrød

Se hva jeg fikk av verneombudet på jobb !!!

Jeg vil si at vi har verdens beste verneombud på ATK

Gro; du er noe helt for deg selv !

Jeg setter umåtelig stor pris på smilet og klemmen.

1000-takk.

Vel, det er rom for å være trist, men nå er jeg i form igjen.

Jeg har ikke vondt noe sted og energien bobler igjen.

Det eneste jeg mangler nå er Roar, 

men han kommer hjem i morgen kveld.

Og han hadde vært på shopping i Esbjerg.

Da vanker det noe til oss jentene.

Hurrahhhhh !!!

Ideene bobler igjen og jeg er igang 

med nye ting som må prøves ut.

 

Enkelt nistebrød lages slik:

Rull "nå" deigen ut og ha på skinke og pizzakrydder.

Rør sammen et egg og ha nedi en neve raspet ost i egget.

Dette smøres utover skinken.

Deigen brettes sammen og 

stekes på 230 grader i 10-15 minutter.

Nydelig godt og lettvindt.

Deigen er kanskje litt salt, synes jeg.

Dette blir god nistepakke på skolen i morgen.

 

Fortsatt go' torsdag.

2 år siden pappa døde

Omtrent slik har jeg følt meg de siste 2 dagene...

Vondt i nakken og trist fordi det er 2 år siden pappa døde.

Jeg har strekket, bøyd, tøyd masse og det hjelper på blodsirkulasjonen.

Litt svimmel har jeg også vært, så Roar har gått tur sammen med meg.

Han har vel frisk i minne siste gang jeg svimte av :-)

 Jeg bruker å være som påskeliljen ovenfor, 

står rakt og med godt humør.

Men det er søren ikke så enkelt,

når disse dagene kommer.

Mamma hadde det på samme måte, sa hun.

Vi blomstrer ikke i disse dager,

vi står litt for oss selv

og venter....

håper at savnet skal gi seg litt for hvert år.

 

Jeg satte inn dvd'n som vi laget til minnestunden etter begravelsen.

Veldig kjekt å se alle bildene av han og oss.

Det var ikke trist i det hele tatt - bare kjekt.

Han var en utrolig fargerik person

og en omtenksom og fornuftig pappa.

Vi var med på det meste 

og slik ga han oss opplevelser for livet.

Slik oppdrar jeg og Roar også våre jenter.

Med små opplevelser som krydrer livet.

Gjøre ting sammen og lage gode minner.

Denne rammen kjøpte jeg på Gossen på lørdag

og her skal vi sette inn et bilde av pappa.

Vanskelig å bestemme seg for hvilket bilde det blir...

Det skal være et bilde med liv og latter i seg.

Det er viktig å huske de gode stundene.

Pappa sleit med kreft, psoriasis og alkohol de siste åra av livet sitt.

Men vi velger å se forbi den slitne pappaen vår

og huske de gode kommentarene,

de bestemte meningene,

fantastiske røverhistorier 

og alltid med bråk, ståk og latter rundt seg.

Aldri en kjedelig dag sammen med pappa :-)

Savner han veldig...

livet går videre - nå skal jeg gå på ski.

Trolig årets siste tur.

En award x 2 - Hurra !!

Hurra en award :-)

En Award….til meg og min lille verden! 

1000-takk til fantastiske Line og verdens beste Berit
som har gitt meg en blomst, en glede, en award !

Tenk at en award kan gi meg så stor glede. Det er ganske utrolig.
Dere skulle bare vist hvor mye jeg setter pris på den!

Det viser at jeg har venner som bryr seg :-)
Venner jeg kjenner og kan gi en klem,
Venner som er langt unna, men som jeg sender varme tanker til.

Er ikke det hele hverdagen vår dreier seg om?
 Å bety noe for noen er livsviktig , spør du meg.
Å bry seg om andre er veldig viktig.
Å vise det er enda viktigere.

Jeg tror vi visner og dør hvis ingen bryr seg om oss.

Nå holder jeg på å bake Line's fantastiske brownies/ostekake !!
Det er jo reine torturen og ikke kunne smake på denne før i morgen.

Jeg har slikket bakebollen  :-)
 Det var jo en liten trøst, det da.Den som venter på noe godt......




Oppskriften finner du her på Øvre Romerike :-)
Der bor nemlig Line som har anbefalt denne herligheten.

I morgen reiser vi til til Heidi og Reidar
og da må jeg jo ta med litt utover til de...
En vin, en blomst, hjerter,
og denne spennende kaken.

Kun det beste til de beste.

Ha en fantastisk helg!!
Take care :-)

Hva er rett prioritering ?

Det har skjedd en viss forandring her i huset...

Nå er jeg inni en en mat-periode.

Det vises på bloggen min også :-)

Jeg har et strikkeprosjekt 

og et skrappe-albumprojekt på gang også.

Det som IKKE blir prioritert er husvask,

støvtørking og annet forefallende husarbeid.

I mars bruker jeg å ta årets nedvask,

men det kan se ut til at det blir litt senere i år.

Det ser ikke SÅ ille ut hjemme hos meg,

men det er litt deilig å gi blaffen av og til.

Klær må jeg jo vaske da, 

men det gjør seg liksom selv.

Roar og jentene er flinke å hjelpe meg

med å henge opp på tørkestativ

og å legge på plass.

Når det er litt støvete

og jeg ikke har vasket til helga 

så pynter vi opp med blomster på bordet

og så går vi ut mens sola skinner.

Det hjelper på.

Det er viktig å hvile øynene på noe fint,

og ikke tenke støv og vask.

Det er så deilig å gjøre akkurat det jeg har lyst til...

altså ikke husarbeid, 

men lage en gooood middag.

Dvs. den blir slett ikke alltid god.

Det er jo bakdelen med at jeg må 

eksperimentere med maten.

Blir det for ille så går det i søpla

og vi spiser brødskive i stedet for :-)

Det er skikkelig nedtur, da...

Det er en barriere jeg har måtte bryte

for å kunne gi blaffen i koppene i vasken

eller at middagskoppene står på bordet

mens vi heller gjør noe annet.

Svigermor fortalte at hun hadde vasket over listene igjen,
selv om hun hadde gjort det før jul også.
Da friket jeg litt ut !!!
Jeg kan nemlig ikke huske sist gang jeg vasket listene mine !!!

Er det bare jeg som ikke
vasker gulv- og taklistene hver 3 måned??

Det gjør så godt å kunne prioritere RETT.

Nemlig IKKE vaske meg i hjel,

men heller kose meg sammen 

med familie og venner
eller med et av hobbyprosjektene.

Når jeg blir gammel

så vil jeg huske det jeg gjorde 

sammen med venner og familie.

Jeg vil ikke gremmes
over all tiden eg brukte på
å vaske og tørke støv i tide og utide.

Nyt dagen sammen med noen du er glad i.
Det er god medisin mot det meste.


Og i kveld har jeg vært på venninneklubb -
og i helga reiser jeg og Roar
på Finnøya på spansk aften.

Altså masse god mat og godt selskap.

Jeg regner med at jeg finner igjen støvet
når jeg kommer hjem på søndag....

 

Onsdagsbiff og dessert a la Valente

 

Jeg kjøpte denne lille potetpakken

siden den frister med mye og god smak.

I dag skulle vi ha helstekt indrefilet med salat til middag.

Det er jo lille-lørdag :-)

Ikke noe fløtegratinert potet, peppersaus eller bearnaise.

Men en deilig grønn salat med masse godtbiter i.

Samt det som gjør hele middagen;

nemlig lune potetbiter i salaten.

Jeg lagde en dressing

av olivenolje, balsamicoeddik, lime, 

salt og pepper som er rørt sammen.

 

 Potetene saltkokte jeg, 

dvs like deler salt og vann 

som jeg hadde i ildfastform

og stekte de i ovnen i 20 minutter på 220 grader.

(Gulløye potetene er små poteter)

 Etterpå skrellet jeg de og hadde de i salaten.

Det er VELDIG godt !

 I går zappet jeg såvidt innom et nytt matprogram på tv'n.

Det var gode, gamle Valente som fortalte

at alle burde ha frukt til dessert.

Det synes jeg var en veldig god ide.

Dermed skjærte jeg en pære 

og litt honningmelon i små biter.

Moste litt frosne skogsbær og litt banan

som hadde over frukten.

På toppen; en skei med vaniljekesam.

Skikkelig godt 

og dette skal bli en ny vane her i huset.

Kankje ikke hver dag, men ofte !!

That's a promise !!

Den store restematdagen

Dagens røde tråd er pesto og tørrstekt spekeskinke 

og soft tortilla.

Kokt fylt pasta ( med ostefyll) legges i ildfast form. 

Så har jeg på litt grovkvernet pepper, litt ost og pesto.

Has i ovnen til alt blir varmt.

Serveres med soft tortilla og stranda spekeskinke 

Spekeskinken er lagt på bakepapir 

og stekt i ovene til de er sprø.

 

En liten snack hvor jeg får brukt mine potetstapperester

som jeg har lagt på tørrstekt spekeskinke.

Skikkelig deilig snacks...

En god munnfull :-)

 Så noen stykker laks som er 

stekt med olje, sitronpepper, salt og pesto...

I dag servert med salat og soft tortilla

søren... mangler rømme !!!!! :-(

Må låne litt med naboen...

Nå venter jeg bare på mann og barn :-)

Maten er klar.

Lillebror og jeg gikk en rask tur mens

ting gjorde seg selv i ovenen...

Så er det på tide å kjøre jentene på 

trommeøvelse, tae kwon do og fotballtrening...

Tirsdager er vi very busy, 

men det er veldig kjekt da

:-)

Solbjørg's pasta og aprikos salat

 

 I dag får jeg besøk 

så da vil jeg gjerne prøve å lage noe 

nytt og spennende til gjestene.

Denne salaten er så mild og nesten litt søt,

så kanskje ungene også kan like den?

  

Oppskriften er som følger:

1 boks bogskinke

(jeg brukte Picnic kalkun)

300 gr pasta

400 g hermetisk aprikos

1 dl purreløk

Dressing:

1/2 pakke majones

1 beger aprikosyoghurt

litt sitronsaft

 

Jeg har selvfølgelig prøvesmakt den

og den var sommerslig og mild.

Jeg sprøstekte noen skiver spekeskinke i stekeovnen,

deretter knuste de til små biter.

Dette strødde jeg på toppen.

Det ble prikken over i'en.)

Nå drar jeg og Lillebror på skitur.

Johanne er dratt i forveien

med kakao og brødskive.

Amalie er hos ei venninne 

og Roar skal klargjøre Golfen.

Nå skal den selges...

Vi har nemlig kjøpt oss en svart Yaris Verso,

den ble døpt "Svarte-Per".

Snodig bil, men veldig veldig praktisk :-)

Go' lørdag

Kokt fisk, grønnsaker i karri og coconut milk/karri/ris :-)

 

  Se nå er det snart vår- 

sola skinner så vidt inn på stekepanna mi :-)

Herlig !!!!!!!

 Vi hadde virkelig noe nytt og godt  til middag i dag !

Jeg har lest en del oppskrifter om karri i det siste.

Mye godt som frister...

I dag wooket jeg en del grønnsaker i olje:

 1 gulrot,  

1/2 paprika, 

en del sukkererter, 

1/4 purreløk

og ikke mist raspet eple.

et halv grønt eple, for å være nøyaktig.

Til slutt hadde jeg nedi 1 ts karri.

Varmet det litt i pannen for å bringe frem karrismaken.

krydret med salt og pepper.

og saften av 1/2 lime

  

 Fisken hadde jeg kokt i godt saltet vann og fordelt utover et fat.

Grønnsakene fordelte jeg over fisken

og satte det i ovnen på vent 

 På ca.100 grader mens jeg kokte kokossausen.

  

 Coconut milk har jeg aldri prøvd før - 

men du verden det stod til forventningene.

Da jeg åpnet boksen ble jeg litt usikker 

på om dette virkelig var lurt.

Men jeg hadde alt i en kasserolle 

og kokte det opp under omrøring.

sammen med:

1 ts karri 

1/2 ts sukker

salt og pepper.

Kokes til det tykner litt-

det tar ikke mange minuttene :-)

For å spare meg selv for kasserollevask 

så puttet jeg i noen brokkolibuketter

og den gamle risen fra tidligere i uken.

 

 Slik såg det ut på tallerkenen - det ble nydelig godt!!!

Veldig fort gjort og spennende god smak.

Anbefales !!

En knekk av den nye kvikk lunsjen til dessert

og så dro vi på skitur...

 

go' fredag !!