Julefudge og eggelikør a la Merete

 

 Kjempegodt og fine venninnegaver !!

Nå jeg våknet lørdags morgen var det helt stille i huset og alle andre låg i sengene sine.

Johanne kom tassende ned etter hvert, hentet Lillebror opp i senga si

og da såg jeg ikke henne( eller Lillebror) på ei goood stund.

Etter at Johanne stod opp skiftet bare Lillebror seng.  Da var det rett opp i senga til Amalie :-)

Det ble vasket en del sengeklær senere denne dagen :-) Avtalen er at hunden får opp i senga lørdag eller søndag, men da tar vi av sengklærne etterpå.

Mens all denne kosinga pågikk satte jeg på litt julemusikk og startet å lage JULE-FUDGE.

Først kokte jeg 0.5 dl baileys og bitte litte granne cognac. Dette for å kvitte meg med alkoholen, men fremdeles beholde smaken.

Så smeltet jeg 3 plater kokesjokolade sammen med 1 dl kremfløte og baileys-blandingen min i vannbad.

Når all sjokoladen var smeltet og rørt inn i væsken,

hadde jeg nedi 25 gr Meierismør ( en liten klatt) og 25 gr melange ( en liten klatt av det også).

Røres godt til smøret er smeltet og rørt godt inn i massen.

Tas ut av vannbadet og settes tilside mens jeg lager resten.

Jeg bruker en liten form på 20 x 30 cm og dekker den med bakepapir.

  I bunnen legger jeg 200 gr valnøtter og 200 gr marsipan. Valnøttene skal ikke hakkes, men marsipanen skjærer jeg i skiver/biter og legger på.

Tilslutt tømmer jeg på fudge-blandingen og sørger for at fudgen kommer til overalt.

Settes i kjøleskapet i noen timer (over natta for den klarer å holde fingrene unne)

og så skjærer jeg jule-fudgen i terninger.

Det blir et veldig fint mønster i julefudgen når det er store biter nøtter og marsipan.

Må oppbevares kaldt.

Fredag kveld laget jeg EGGELIKØR for første gang, men god ble den :-)

Ha 4 dl sukker og 2 bokser Tine kaffefløte i en kaserolle.

Ha 5 eggeplommer i en piskebolle og skrap ei vaniljestang og pisk det godt sammen med eggeplommene.

Resten av vaniljestanga legger du i kaserollen og koker opp sukker, fløte og vaniljestanga.

Ta ut vaniljestanga etter oppkoking

og tøm den varme væsken i eggblandingen litt etter litt under omrøring.

Tøm alt tilbake i kaserollen og varm opp forsiktig og rør hele tiden.

Når blandingen begynner å tykne er den ferdig.

(Må ikke koke)

Blandingen siles og settes til avkjøling.

Når den er avkjølt blander vi i 3 dl 60% vodka og en ørlten dæsj med cognac.

Tømmes over på fine flasker og settes i kjøleskapet.

Jeg er ikke sikker på om den holder seg lenge.

Derfor drikker vi litt hver kveld :-)

Ristes før servering.

Tortilla Wraps a la Inger Torill

Jeg fikk smake disse på årets julelunsj på arbeid og etter jobb kjøpte jeg diverse ingredienser for å lage de hjemme. Jeg prøvde meg litt frem sammen med Amalie og Johanne

og vi fant fort ut at jentene likte best de med løvtynn pepperskinke,

vi voksne likte veldig godt de med spekeskinke på.

Slik lager jeg tortilla wraps:

Smør på et lag med Tine krudderost/Urtesmak.

Deretter legger du på spekeskinke/pepperskinke (røkt laks skal også være godt).

Deretter la jeg på noen knasende friske salatblader.

Jeg brukte issalat og frisesalat.

Jeg vet at Inger Torill bruker gressløk på og ruccolasalat.

Rulles godt sammen og skjæres i 2-3 cm tykke biter.

Veldig godt i skolematboksen også :-)

Endelig Salma laks i hus

Dette har jeg bare sett på TV. Har ikke Salma laks i butikkene hvor jeg vanker :-( 

Helt til Roar kommer hjem med julegavene fra meieriet... ei kasse med asortert ost (greitt nok) og 2 pakker Salma laks ( yippi!!!).

De som kjenner meg vet at jeg kjenner min laks og nå gleder jeg meg.

Det blir spennende å kjenne og smake på disse blodferske filetene uten skinn og bein.

Jeg har store forventninger.... i morgen blir det laks til middag !!

yohooo..

Årets skakke pepperkakehus :-) :-)

Oj,oj ... ikke så heldig med tak og vegger i år :-)
Jeg er langt fra noen flink arkitekt.  Men hver år så lager jeg meg et pepperkakehus og hvert år ender det opp med latter og smil...Skakt og skeivt og store gliper og hull...
Men det var veldig kjekt å pynte det, vi kaller huset sjarmerende, ikke sant?

 

 Men siden pepperkakehuset mitt er så fullt av hull så har en liten mus flyttet inn... hun sitter på gyngestolen og kikker ut vinduet.  Jeg har satt inn musefelle, men...

 

 

Årets pepperkakehjerter skal henges opp på rommet til jentene... da lukter det jul på rommene deres :-)
Det er veldig fint med drops i hjertene - tusen takk for tipset, Berit.
Jeg har laget disse hvert år siden du fortalte meg det ;-)

Mitt julekjøkkenbord...

 

 Her er mitt spiltter nye englespill som jeg kjøpte i København.  Jentene er så forkjust i dette og det bringer frem gamle barndomsminner...det var vel derfor jeg kjøpte det, også.

Vi hadde et lignende når jeg var liten.

Det var i messing, men hadde små høye lys og det sa pling hver gang en engel passerte bjellen.

Denne er derimot lydløs, men den surrer sakte rundt... koselig!!!

Jeg har pyntet kjøkkenbordet vårt på en veldig upraktisk måte, men det holder vi på å venne oss til nå.  Maten står på benken og vi henter maten der.

Slik nyter vi alle levende lys og pynt hver eneste dag og hvert eneste måltid...

Jeg fikk jo mange fine blomster på min 40-års dag og det varierer hvem av de jeg setter på bordet.

Om natta og på dag når vi er på jobb, står blomstene på kaldt rom

og de er derfor akkurat like fin som for en uke siden !!!

Disse blomstene skal glede oss helt frem til jul, det er jeg sikker på :-)

Nydelig blomster !!! Blomster gjør meg glad :-) :-)

Små julegleder for voksne

Se hva jeg fikk av snille, snille Gro. Hjemmelaget ripslikør!!

Jeg satte henne på ideen i sommer etter en heller mislykket tur til Julsundet for å plukke rips.

Jeg fikk den fordi jeg ble 40 år og fordi jeg satte henne på ideen.

Neste år skal jeg også lage ripslikør :-)

Den var fantastisk god.

1000-1000 takk til Gro :-)

Du kan lage likør av det meste.

Jeg har laget en del likør på bær. Da fyller jeg glasset til randen med bær, tømmer etter med så mye sukker så det er plass til mellom bæra og tilslutt heller jeg på 60%.

Jeg snur og vender på glasset til sukkeret har løst seg opp og etter den tid står det gjerne noen måneder før vi siler av bæra og heller likøren på fin flaske.  Bærene kan godt brukes i voksendesserter.

Husk bærene er full i promille :-) :-)

 

Her har jeg laget en liten gave til  min kjære, søtmunn Roar. 

Jeg smeltet og brunet litt sukker på pannen. Deretter helte jeg på cognac og baileys. 

Ikke noe mål, alt ble gjort på en deis.- typisk meg...

Alt ble rørt sammen (og alkoholen fordampet) men smaken var kjempegod. 

Jeg helte massen på bakepapir og rullet kuler som jeg la i denne gaveesken.

Skikkelig deilig smak :-) :-)

Dette er sugekarameller - ellers setter det seg forferdelig fast i tennene...

Dejlige København

Jeg har hørt at Tivoli i København er en veldig fin plass å være før jul. Alt er pyntet med lys og det står juleboder overalt. Masse mat, ting, tang og klær selges i disse bodene og jeg ble ikke skuffet da vi kom dit.  Julestemningen kom med en gang vi kom dit og det var sååå koselig å vandre rundt blant karuseller, parker, vann, resturanter etc.. Guttene prøvde en karusell, mens vi jentene stod godt planta på bakken. Alle var såre fornøyd :-) :-)

Vi bodde på Hotel Twentyseven.  Dette bildet var det første som møtte oss da vi kom inn i resepsjonen. he-he..Veldig koselig hotell. Rommene var små, men hele hotellet hadde masse tøft dansk design og detaljer som jeg gjerne skulle kopiert :-)De hadde egen vinbar beregnet for vinsmaking, deilige stoler og sofaer i baren og egen liten "backyard"/smug med flotte helårsmøbler, pledd og lys. Kjekt å sitte i en stille liten oase midt i tjukkeste byen.  Icebar var vegivegg med hotellet.

Vi var på Icebar i København. Artig erfaring hvor vi fikk utdelt blå thermoponcho, og "bf" for den som ville ha. Vegger, bord, stoler, søyler, veggpynt, bardisk og drikkeglass var laget av is.  Tøff musikk og stilig lyssetting gjorde opplevelsen enda bedre.  Jeg kjøpte min bf for den var så varm og god. Den er av kaninpels og den er dejlig å ha på... matcher mine hvite vinter støveletter som også er kvite (også kjøpt i København).

Vi rakk innom 2 museum også innimellom shoppinga.  Vi var på "belive it or not" museum og H.C. Andersen museum.  Det førstnevnte hotellet var fult av kuriositeter som vi ikke helt viste om vi skulle tro på eller ikke... masse rar ting.  Ovenfor ser du en kar som var født med dublee pupiller... skikkelig ekkelt...

 

Vi var på Wallmanns Salonger og spiste god mat mens vi ble underholdt med fantastisk sang og dans og standup.  Maten var nydelig og tapasene hadde helt ukjente krydder.  En dejlig helaften og når klokken var litt over tolv var vi så fornøyd at vi stupte i seng...

Vi spiste også nede på Nyhavna - der var det også veldig koselig å gå der. Massevis av restauranter å velge mellom. Fikk litt følelsen av å gå på bryggene i Bergen - satt utenfor med pledd og levende lys - koselig kveld med masse latter.

Her er en av mange globuser nede ved Nyhavna.  Over hele byen og på alle torg og åpne plasser var globuser, kunst og bilder til den store klimakonferansen.  ... På et sted stod det sykler rundt et megastort juletre. Når vi syklet på syklene begynte det å lyse på treet. jo flere som syklet, desto mere lys.  

 

Her en en av mine favorttkafeer - Cafe Norden i Strøget handlegate.  Her sitter vi en brei vinduskarm med masse puter som vi kunne boltre oss i.  Vi tok oss et glass vin her før vi gikk hjem etter middagen i Nyhavna. 

Det var en dejlig helg i København - frister til gjentagelse. Vi fikk full pakke - masse opplevelser!!!! Dette lever vi lenge på :-) :-)

Første advent hos meg

 

Også i år var det laksefatet mitt som måtte til pers når advent kom... I år ble det faktisk sju lys på fatet. Fire av de har en liten nummerlapp hengende på seg... de andre tre lysene kan tennes hele tiden...
Jeg har dekt bunnen av fatet med Maldon flaksalt, noen stjerner, og julekuler i sølv og lilla....

Bildet ble tatt lørdag kveld og det første lyset var fremdeles ikke tent... Men i dag brant det så fint.... skikkelig julestemning i dag... det snødde masse...håper snøen blir liggende en stund.

Nå er helga over og snart reiser vi til København.....
gleder oss masse :-)

Pizza med blåmuggost, pesto og spekeskinke

Herregosh, for en deilig pizza vi lagde på fredag.

Vi hadde dårlig tid så jeg brukte masse halvfabrikata...

bortsett fra deigen som var min egen halvgrove variant - løvtynn denne gangen.

Pizzasaus på glass, peppes pizza ost, skiver med blåmuggost, klatter med pesto og spekeskinke.....

Veldig fort gjort å slenge oppå deigen og en skikkelig smaksbombe.

Jeg liker egentlig ikke muggost, men på pizzaen var det veldig godt!!!

Tusen takk til Trines mektige matblogg som gav meg ideen :-)

Svibel i kopp

Jeg kjøpte små svibler på Rema. De kostet 17 kroner :-)  3 hvite og 1 lilla kan det se ut som. Jeg var oppe på garasjeloftet og fant frem noen gamle tekopper som jeg brukte i stedet for potter, jeg bandt på noen basttråd og vips så ble det veldig dekorativt...  Nå leter jeg etter noe "anheng som jeg kan hekte på basttråden...

 

Hjemmelaget smykkeskrin og tavle

Her har vi en eggekartong som jeg pyntet.  Den skal jeg gi bort til jul til..............  Hjemme hos oss bruker vi eggekartong for 18 egg... Jentene har mange øredobber og med en eggekartong er det lett å holde de adskilt :-)

Alle kan pynte en eggekartong... klipp og lim med paper og bilder, glansbilder og klistremerker...

Bruk fantasien - sett i gang !

 

Vi skriver en del lapper hos oss.. hvor vi er, hvor vi skal, når vi er tilbake, gjøremål etc...

Jeg er lei av lapper som flyter på alle benker og bord.  Tavlemalingen hadde jeg kjøpt for leeeenge siden, men ventet bare på den rette ideen.  Jeg kjøpte ei lita ramme og malte glasset med flere strøk tavlemaling.

Håper dette funker for oss, ellers er det tilbake til vårt gamle lappesystem.

(Jentene har ikke mobil ... enda...og da er vi avhengig av god, gammeldags beskjed.)

Hjemmelaget fuglemat

Nok en "sykeaktivitet"; jentene synes dette var veldig lett og vi laget en god del mens vi hørte på lydbok.  Den absolutte favoritten blant lydbøkene er "Gummitarzan" av Roald Dahl. Veldig morsom for både store og små.

 

 

Dette er så enkelt å lage og kjekt å ha eller å gi bort i gave til tanter, onkler, besteforeldre eller oldeforeldre som har alt.  Vi bruker yoghurtbeger eller pappkopper.  Vi tar tråd og knyter sammen endene og legger knuten i bunnen av begeret slik at vi får en løkke å henge den opp etter.  Så legger vi hasselnøtter i bunnen og deretter solsikkefrø til begeret er nesten fylt.  Så heller vi på smeltet delfiafett/kokosfett til det dekker solsikkefrøene. På toppen pynter vi med hasselnøtter igjen. Bruk deretter en kniv for å få tråden til å ligge i midten. Sett det i kjøleskapet over natta.  For å få fjernet koppen bruker vi lunket vann i noen sekunder.
Jeg skal feste et lite rødt hjerte i tråden før vi pakker de inn og gir de bort som julegave.

Sykdom og baking...

Nå er det sykdom i heimen  IGJEN, men heldigvis så virker Tamiflu veldig godt og etter et døgn er formen til Amalie mye, mye bedre. Ikke lenger feber, oppkast eller vodt i hode og kropp. Nå har begge jentene vært syke og Johanne fikk vaksinen i går.  Jeg håper å fa Amalie vaksinert neste uke. Ute regner og hagler det, Lillebror vil nesten ikke ut for å tisse. Vi må lure han ut :-)  Roar jobber fra tidlig morgen til sent på kveld, så han ser vi knapt.  Da gjør vi jenteting som pappa ikke synes er så gøy.. Vi har baka kanelsnurrer og snurrer med makronfyll, kjøpt jenteblad, lånt oss lydbøker og laga fuglemat til vinteren. Slik får vi timene til å gå uten å kjede oss og uten å se på tv hele tiden.

  Nå gleder vi oss til handballkamp og ikke minst finalen i "Skal vi danse"

Basisoppskriften min bruker jeg til all salgs bakst ; pizzadeig, boller, rundstykker, snurrer.... jeg tilsetter krydder og smaker alt etter hva jeg baker.

50 gr gjær løses opp i 2 ss sukker. Gjæren vil da bli flytende etter en stund.
1/2 ts salt
1 dl olje
1 egg
1 liten ts bakepulver
1 dl havremel
1-2 dl Regal fiberik havrekli og Regal fiberik kruskakli
5 dl kald melk og/eller vann
 + hvetemel

Dette kjøres i Kenwood'n ei lita stund før jeg fyller på meg hvetemel til passe deig.  Jeg kjører deigen lenge med Kenwood'n.  Deigen er ikke så søt og den har litt mere næring i seg siden det er havre og kli i den. Den er fullt ut brukbar til snurrer.  Jeg serverer ofte snurrene med  is og da blir det søtt nok.

Jeg lager ofte denne deigen kvelden i forveien og setter den i kjølehjørnet over natta. Da er det bare å bake ut dagen etter når det passer meg.

Et reinsdyr er kommet i hus

Er det julen som holder på å snike seg inn hos oss?  Dette lille reinsdyret ropte på meg da jeg var i byen på lørdag, måtte bare kjøpe det :-)
På bestemors gamle kakefat passet det perfekt sammen med lys fra Ikea som lukter vanilje og et lite hjerte...

Jentenes kontrastvegg

 Jentene har sine absolutte favorittfarger. Rommene deres var helt hvite, både tak og vegger, så vi bestemte at de skulle få male seg en kontrastvegg hver.  De fikk velge ut farge selv, helt uten en mamma som blandet seg inn i diskusjonen.  De hjalp meg å male og de var strålende fornøyd med fargen og veggen.

Jeg sier ikke mere .... den største glede jeg kan ha er å gjøre jentene glad :-)

Endelig ble spisestuen vår ferdig :-)

På fredag var jeg i Kristiansund på kurs. Vi spiste lunsj på kantina på politistasjonen og der tok jeg tilfeldigvis tre lodd i vinlotteriet. Da jeg kom på kontoret på Hustad, fikk jeg beskjed om at jeg faktisk hadde vunnet ei flaske vin!!!! Jeg var i strålende humør da jeg kom hjem og humøret steg enda mere da jg fikk se spisestua vår. Ferdig hvitlakkert, men nyopptrekte puter. Skikkelig lys og fin og Stavik Trevare hadde gjort en fantastisk bra jobb med lakkeringa og Solfrid Flønes skal ha all ære for opptrekkinga av putene. Snakk om lyst og lekkert!!! På lørdag var vi i byen og kjøpte en "plastduk" for å spare bordplata mest mulig i hverdagen. Hele helga har vi spist av vårt fineste porselen på vår nye spisestua. Den er bare såååååååå fiiiiiiiiiiiiiin :-)

Favorittpute og RM glass...

Her er min favorittpute som jeg kjøpte på Skeidar... Den er kanskje ikke ideel å ligge på
( les: du våkner med sirkelmønster i trynet :-) men som pyntepute er den en klar favoritt... den er helt hvit med sirkelmønster på i samme farge.. vakker...
Og på samme handletur kjøpte jeg meg ett vinglass på Riviera Maison. Det er et stort glass med initialene RM på... RM står hos oss for Roar og Merete :-) Siden jeg drikker lite vin, så bruker jeg det til vann :-) :-)...fint...

Julemat hos mamma...

Først så fikk vi middag hos mamma... en medisterfarsesnabb som hun pakket inn i bacon før hun stekte den i brødform i ovnen... servert den med potet, gulrot og en fløtelignende saus. Himla godt og ekstremt enkelt....

Så begynte vi på prosjekt "julerulle". Mamma hadde kjøpt lammeside ( eller hva var det det hette igjen???) som vi krydret med salt og masse knust allehånde og så la vi på mere lammekjøtt og litt gelatin innemellom før vi rullet den sammen og lurte den inn i en nettingstrømpe... Så skulle den ligge i saltlake i noen døgn før vi fryser den. (PS. saltlaken skulle være såpass salt at en 4" spiker skal flyte... :-) Den lille rullen er min og den skal vi ha til middag på lillejulaften...gleder meg masse allerede :-) :-)

Molde boller og andre boller

Og her er mandagens resteboller som jeg bakte til kvelds.... Det er gjærdeig med havremel og havregryn i, samt helgas rester av tacokjøttdeig. Alt ble blandet i Kenwood'n og eltet sammen. Neste gang skal jeg ha i noen ostebiter også... Disse blir populære i matboksen til jentene...

Her er våre populære "Molde-boller". De ble servert når vi såg cupfinalen og jentene spiste seg god og mett, Med blå melis og hvitt strø gav navnet seg selv :-) Tenk at Aafk vant cupen...det hadde jeg ikke trodd.... men kampen var fantastisk artig. Selv for meg som ikke er så stor fotballentusiast...

Trasig uten kjøkkenbord

Vi startet søndagen med piknikk på kjøkkengulvet. Vi la ut et teppe og satte kopper og tallerkener og mat utover teppet. Det var jo koselig det, men jeg ville ikke innta middagen på gulvet , så jeg hentet inn campingbordet vårt og noen ekstra klappstoler.... Det får holde inntil vi får tilbake spisestua vår... Gjett om vi gleder oss!!!!!
Vi har trekt om putene og nå skal Stavik Trevare lakkere bord og stoler. De grunner og lakkerer 2 strøk.
Jeg tror det blir kjempelekkert med hvitlakkert bord og stoler og med beige trekk på rygg og sitteputer. Gled dere - bilder kommer så snart vi får det i hus.... det tar vel ei veke eller to :-)

Hekta på VÅRRULLER!!!

Herlige våruller som er sååå enkle å lage!!! Det har vært en stor favoritt det siste halvåret...
Stek kjøttdeig og bland i raspet gulrot, finhakket løk, hvitløk, tynne strimler kål og kokte, klipte glassnudler, når alt er ferdig stekt blander vi inn ei pakke vårrullkrydder ( Mama Sita's lumpiang shanghai mix) som kjøpes i Asia butikk.
Deretter pakker vi inn masse små pakker med fyll. Vi bruker det jeg kaller vårrullpapir (som også kjøpes i Asia butikker i frysedisken). Så steker jeg vårrullene i stekepanne mi, halvfull med nøytral olje. Serveres med jasminris, salat og Sweet chili saus eller sur søt saus. Fy søren så godt!!! Anbefales på det varmeste!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!