Fantastiske Bolinhos de Bacalhau

Merete's vri på klippfiskboller

Jeg lagde en liten porsjon med tjukk hvitsaus og blandet i:
200 gr utvannet klippfisk i små små biter, 50-100 gr revet jarlsbergost, 1 egg, 3 fedd hvitløk, 100 gr kokte mandelpoteter, salt og pepper. Alt moses med stavmixer til jevn masse og avkjøles for da er det enklere å lage bollene - masse kliss - men det er det verdt!!!

Form små boller og rull dem i hvetemel. Friteres på middels varme i oljen.
Klippfiskbollene er ferdige når de er gyllenbrune.

Disse var sååå gode at vi "maulet" de... dekte ikke en gang på bordet. Bare hentet oss bollene og maulet de :-)

Jeg lagde masse og frøs de ned etter steking. Da varmes de opp i stekeovnen!!

Slike spiste vi mye av når jeg bodde i Spania - kjekt å kunne lage de i Norge også.
Disse var minst like gode som de vi laget i Spania... perfekte tapas!!