Julefudge og eggelikør a la Merete

 

 Kjempegodt og fine venninnegaver !!

Nå jeg våknet lørdags morgen var det helt stille i huset og alle andre låg i sengene sine.

Johanne kom tassende ned etter hvert, hentet Lillebror opp i senga si

og da såg jeg ikke henne( eller Lillebror) på ei goood stund.

Etter at Johanne stod opp skiftet bare Lillebror seng.  Da var det rett opp i senga til Amalie :-)

Det ble vasket en del sengeklær senere denne dagen :-) Avtalen er at hunden får opp i senga lørdag eller søndag, men da tar vi av sengklærne etterpå.

Mens all denne kosinga pågikk satte jeg på litt julemusikk og startet å lage JULE-FUDGE.

Først kokte jeg 0.5 dl baileys og bitte litte granne cognac. Dette for å kvitte meg med alkoholen, men fremdeles beholde smaken.

Så smeltet jeg 3 plater kokesjokolade sammen med 1 dl kremfløte og baileys-blandingen min i vannbad.

Når all sjokoladen var smeltet og rørt inn i væsken,

hadde jeg nedi 25 gr Meierismør ( en liten klatt) og 25 gr melange ( en liten klatt av det også).

Røres godt til smøret er smeltet og rørt godt inn i massen.

Tas ut av vannbadet og settes tilside mens jeg lager resten.

Jeg bruker en liten form på 20 x 30 cm og dekker den med bakepapir.

  I bunnen legger jeg 200 gr valnøtter og 200 gr marsipan. Valnøttene skal ikke hakkes, men marsipanen skjærer jeg i skiver/biter og legger på.

Tilslutt tømmer jeg på fudge-blandingen og sørger for at fudgen kommer til overalt.

Settes i kjøleskapet i noen timer (over natta for den klarer å holde fingrene unne)

og så skjærer jeg jule-fudgen i terninger.

Det blir et veldig fint mønster i julefudgen når det er store biter nøtter og marsipan.

Må oppbevares kaldt.

Fredag kveld laget jeg EGGELIKØR for første gang, men god ble den :-)

Ha 4 dl sukker og 2 bokser Tine kaffefløte i en kaserolle.

Ha 5 eggeplommer i en piskebolle og skrap ei vaniljestang og pisk det godt sammen med eggeplommene.

Resten av vaniljestanga legger du i kaserollen og koker opp sukker, fløte og vaniljestanga.

Ta ut vaniljestanga etter oppkoking

og tøm den varme væsken i eggblandingen litt etter litt under omrøring.

Tøm alt tilbake i kaserollen og varm opp forsiktig og rør hele tiden.

Når blandingen begynner å tykne er den ferdig.

(Må ikke koke)

Blandingen siles og settes til avkjøling.

Når den er avkjølt blander vi i 3 dl 60% vodka og en ørlten dæsj med cognac.

Tømmes over på fine flasker og settes i kjøleskapet.

Jeg er ikke sikker på om den holder seg lenge.

Derfor drikker vi litt hver kveld :-)

Ristes før servering.