Julefudge og eggelikør a la Merete

 

 Kjempegodt og fine venninnegaver !!

Nå jeg våknet lørdags morgen var det helt stille i huset og alle andre låg i sengene sine.

Johanne kom tassende ned etter hvert, hentet Lillebror opp i senga si

og da såg jeg ikke henne( eller Lillebror) på ei goood stund.

Etter at Johanne stod opp skiftet bare Lillebror seng.  Da var det rett opp i senga til Amalie :-)

Det ble vasket en del sengeklær senere denne dagen :-) Avtalen er at hunden får opp i senga lørdag eller søndag, men da tar vi av sengklærne etterpå.

Mens all denne kosinga pågikk satte jeg på litt julemusikk og startet å lage JULE-FUDGE.

Først kokte jeg 0.5 dl baileys og bitte litte granne cognac. Dette for å kvitte meg med alkoholen, men fremdeles beholde smaken.

Så smeltet jeg 3 plater kokesjokolade sammen med 1 dl kremfløte og baileys-blandingen min i vannbad.

Når all sjokoladen var smeltet og rørt inn i væsken,

hadde jeg nedi 25 gr Meierismør ( en liten klatt) og 25 gr melange ( en liten klatt av det også).

Røres godt til smøret er smeltet og rørt godt inn i massen.

Tas ut av vannbadet og settes tilside mens jeg lager resten.

Jeg bruker en liten form på 20 x 30 cm og dekker den med bakepapir.

  I bunnen legger jeg 200 gr valnøtter og 200 gr marsipan. Valnøttene skal ikke hakkes, men marsipanen skjærer jeg i skiver/biter og legger på.

Tilslutt tømmer jeg på fudge-blandingen og sørger for at fudgen kommer til overalt.

Settes i kjøleskapet i noen timer (over natta for den klarer å holde fingrene unne)

og så skjærer jeg jule-fudgen i terninger.

Det blir et veldig fint mønster i julefudgen når det er store biter nøtter og marsipan.

Må oppbevares kaldt.

Fredag kveld laget jeg EGGELIKØR for første gang, men god ble den :-)

Ha 4 dl sukker og 2 bokser Tine kaffefløte i en kaserolle.

Ha 5 eggeplommer i en piskebolle og skrap ei vaniljestang og pisk det godt sammen med eggeplommene.

Resten av vaniljestanga legger du i kaserollen og koker opp sukker, fløte og vaniljestanga.

Ta ut vaniljestanga etter oppkoking

og tøm den varme væsken i eggblandingen litt etter litt under omrøring.

Tøm alt tilbake i kaserollen og varm opp forsiktig og rør hele tiden.

Når blandingen begynner å tykne er den ferdig.

(Må ikke koke)

Blandingen siles og settes til avkjøling.

Når den er avkjølt blander vi i 3 dl 60% vodka og en ørlten dæsj med cognac.

Tømmes over på fine flasker og settes i kjøleskapet.

Jeg er ikke sikker på om den holder seg lenge.

Derfor drikker vi litt hver kveld :-)

Ristes før servering.

Tortilla Wraps a la Inger Torill

Jeg fikk smake disse på årets julelunsj på arbeid og etter jobb kjøpte jeg diverse ingredienser for å lage de hjemme. Jeg prøvde meg litt frem sammen med Amalie og Johanne

og vi fant fort ut at jentene likte best de med løvtynn pepperskinke,

vi voksne likte veldig godt de med spekeskinke på.

Slik lager jeg tortilla wraps:

Smør på et lag med Tine krudderost/Urtesmak.

Deretter legger du på spekeskinke/pepperskinke (røkt laks skal også være godt).

Deretter la jeg på noen knasende friske salatblader.

Jeg brukte issalat og frisesalat.

Jeg vet at Inger Torill bruker gressløk på og ruccolasalat.

Rulles godt sammen og skjæres i 2-3 cm tykke biter.

Veldig godt i skolematboksen også :-)

Endelig Salma laks i hus

Dette har jeg bare sett på TV. Har ikke Salma laks i butikkene hvor jeg vanker :-( 

Helt til Roar kommer hjem med julegavene fra meieriet... ei kasse med asortert ost (greitt nok) og 2 pakker Salma laks ( yippi!!!).

De som kjenner meg vet at jeg kjenner min laks og nå gleder jeg meg.

Det blir spennende å kjenne og smake på disse blodferske filetene uten skinn og bein.

Jeg har store forventninger.... i morgen blir det laks til middag !!

yohooo..

Årets skakke pepperkakehus :-) :-)

Oj,oj ... ikke så heldig med tak og vegger i år :-)
Jeg er langt fra noen flink arkitekt.  Men hver år så lager jeg meg et pepperkakehus og hvert år ender det opp med latter og smil...Skakt og skeivt og store gliper og hull...
Men det var veldig kjekt å pynte det, vi kaller huset sjarmerende, ikke sant?

 

 Men siden pepperkakehuset mitt er så fullt av hull så har en liten mus flyttet inn... hun sitter på gyngestolen og kikker ut vinduet.  Jeg har satt inn musefelle, men...

 

 

Årets pepperkakehjerter skal henges opp på rommet til jentene... da lukter det jul på rommene deres :-)
Det er veldig fint med drops i hjertene - tusen takk for tipset, Berit.
Jeg har laget disse hvert år siden du fortalte meg det ;-)

Mitt julekjøkkenbord...

 

 Her er mitt spiltter nye englespill som jeg kjøpte i København.  Jentene er så forkjust i dette og det bringer frem gamle barndomsminner...det var vel derfor jeg kjøpte det, også.

Vi hadde et lignende når jeg var liten.

Det var i messing, men hadde små høye lys og det sa pling hver gang en engel passerte bjellen.

Denne er derimot lydløs, men den surrer sakte rundt... koselig!!!

Jeg har pyntet kjøkkenbordet vårt på en veldig upraktisk måte, men det holder vi på å venne oss til nå.  Maten står på benken og vi henter maten der.

Slik nyter vi alle levende lys og pynt hver eneste dag og hvert eneste måltid...

Jeg fikk jo mange fine blomster på min 40-års dag og det varierer hvem av de jeg setter på bordet.

Om natta og på dag når vi er på jobb, står blomstene på kaldt rom

og de er derfor akkurat like fin som for en uke siden !!!

Disse blomstene skal glede oss helt frem til jul, det er jeg sikker på :-)

Nydelig blomster !!! Blomster gjør meg glad :-) :-)

Små julegleder for voksne

Se hva jeg fikk av snille, snille Gro. Hjemmelaget ripslikør!!

Jeg satte henne på ideen i sommer etter en heller mislykket tur til Julsundet for å plukke rips.

Jeg fikk den fordi jeg ble 40 år og fordi jeg satte henne på ideen.

Neste år skal jeg også lage ripslikør :-)

Den var fantastisk god.

1000-1000 takk til Gro :-)

Du kan lage likør av det meste.

Jeg har laget en del likør på bær. Da fyller jeg glasset til randen med bær, tømmer etter med så mye sukker så det er plass til mellom bæra og tilslutt heller jeg på 60%.

Jeg snur og vender på glasset til sukkeret har løst seg opp og etter den tid står det gjerne noen måneder før vi siler av bæra og heller likøren på fin flaske.  Bærene kan godt brukes i voksendesserter.

Husk bærene er full i promille :-) :-)

 

Her har jeg laget en liten gave til  min kjære, søtmunn Roar. 

Jeg smeltet og brunet litt sukker på pannen. Deretter helte jeg på cognac og baileys. 

Ikke noe mål, alt ble gjort på en deis.- typisk meg...

Alt ble rørt sammen (og alkoholen fordampet) men smaken var kjempegod. 

Jeg helte massen på bakepapir og rullet kuler som jeg la i denne gaveesken.

Skikkelig deilig smak :-) :-)

Dette er sugekarameller - ellers setter det seg forferdelig fast i tennene...

Dejlige København

Jeg har hørt at Tivoli i København er en veldig fin plass å være før jul. Alt er pyntet med lys og det står juleboder overalt. Masse mat, ting, tang og klær selges i disse bodene og jeg ble ikke skuffet da vi kom dit.  Julestemningen kom med en gang vi kom dit og det var sååå koselig å vandre rundt blant karuseller, parker, vann, resturanter etc.. Guttene prøvde en karusell, mens vi jentene stod godt planta på bakken. Alle var såre fornøyd :-) :-)

Vi bodde på Hotel Twentyseven.  Dette bildet var det første som møtte oss da vi kom inn i resepsjonen. he-he..Veldig koselig hotell. Rommene var små, men hele hotellet hadde masse tøft dansk design og detaljer som jeg gjerne skulle kopiert :-)De hadde egen vinbar beregnet for vinsmaking, deilige stoler og sofaer i baren og egen liten "backyard"/smug med flotte helårsmøbler, pledd og lys. Kjekt å sitte i en stille liten oase midt i tjukkeste byen.  Icebar var vegivegg med hotellet.

Vi var på Icebar i København. Artig erfaring hvor vi fikk utdelt blå thermoponcho, og "bf" for den som ville ha. Vegger, bord, stoler, søyler, veggpynt, bardisk og drikkeglass var laget av is.  Tøff musikk og stilig lyssetting gjorde opplevelsen enda bedre.  Jeg kjøpte min bf for den var så varm og god. Den er av kaninpels og den er dejlig å ha på... matcher mine hvite vinter støveletter som også er kvite (også kjøpt i København).

Vi rakk innom 2 museum også innimellom shoppinga.  Vi var på "belive it or not" museum og H.C. Andersen museum.  Det førstnevnte hotellet var fult av kuriositeter som vi ikke helt viste om vi skulle tro på eller ikke... masse rar ting.  Ovenfor ser du en kar som var født med dublee pupiller... skikkelig ekkelt...

 

Vi var på Wallmanns Salonger og spiste god mat mens vi ble underholdt med fantastisk sang og dans og standup.  Maten var nydelig og tapasene hadde helt ukjente krydder.  En dejlig helaften og når klokken var litt over tolv var vi så fornøyd at vi stupte i seng...

Vi spiste også nede på Nyhavna - der var det også veldig koselig å gå der. Massevis av restauranter å velge mellom. Fikk litt følelsen av å gå på bryggene i Bergen - satt utenfor med pledd og levende lys - koselig kveld med masse latter.

Her er en av mange globuser nede ved Nyhavna.  Over hele byen og på alle torg og åpne plasser var globuser, kunst og bilder til den store klimakonferansen.  ... På et sted stod det sykler rundt et megastort juletre. Når vi syklet på syklene begynte det å lyse på treet. jo flere som syklet, desto mere lys.  

 

Her en en av mine favorttkafeer - Cafe Norden i Strøget handlegate.  Her sitter vi en brei vinduskarm med masse puter som vi kunne boltre oss i.  Vi tok oss et glass vin her før vi gikk hjem etter middagen i Nyhavna. 

Det var en dejlig helg i København - frister til gjentagelse. Vi fikk full pakke - masse opplevelser!!!! Dette lever vi lenge på :-) :-)